Teilen Sie unsere unverwechselbare Leidenschaft für Geschmackserlebnisse – von üppigen Festessen auf der Frühstücksterrasse oder leichten Mittagessen, die an unserer Poolbar serviert werden, bis hin zu Fine-Dining in unserem renommierten Restaurant.
Nachdem Sie den Tag mit einem gemütlichen Frühstück im Latitudes begonnen haben, geht der Morgen mühelos in einen perfekten Nachmittag am Pool mit leichten Mahlzeiten und Getränken, die von George’s Bar serviert werden, über. Und sobald die Sonne langsam im Meer versinkt, kehren die Gäste vom Strand zurück, um sich bei leckeren Cocktails zu unterhalten, bevor sie im Kerzenschein des Efisia, einem der besten Restaurants der Insel, das Abendessen genießen und den Abend ausklingen lassen.
Unser Executive Chef ist ein wahrer Künstler, dessen kreativer Küchenstil klassische kulinarische Traditionen mit einer zeitgenössischen Sensibilität für die mediterrane Kochkunst verbindet. Er verwendet nur die feinsten Zutaten vom Bauernhof und der „Catch of the day“ verwandelt selbst die einfachste Mahlzeit in ein raffiniertes Gourmet-Erlebnis, das absolute Frische und saisonale Aromen vereint.
Aufgrund unserer eigenen mykonischen Wurzeln und als eine der herausragenden Familien der Insel im Bereich der Gastfreundschaft haben wir altehrwürdige Verbindungen zu den lokalen Bauern und Fischern, die teilweise drei Jahrzehnte zurückreichen. Bio-Tomaten, Gurken, Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronen und aromatische Kräuter wie Salbei, Thymian, Oregano und Rosmarin werden ausschließlich für unsere Restaurants angebaut. Selbst das Salz ist das feinste Fleur de Sel, das rund um die Insel Delos geerntet wird. Unsere beiden „geheimen“ Quellen versorgen uns mit auserwählten Vorräten: Der Oktopus, der die Hauptrolle in einem unserer Signature-Gerichte spielt, wird von Panagiotis geliefert, einem alten Freund von George Daktylides, der die Gewässer um Rhenia wie seine Westentasche kennt und nur für sich und unseren Küchenchef fischt. Und selbstverständlich züchtet George Daktylides selbst seit seinem Rücktritt als CEO der Myconian Collection im Jahr 2011 unser Lamm- und Schweinefleisch auf dem Land der Familie. (mehr über unsere Familiengeschichte).
Die Küche steht im Mittelpunkt der Relais & Châteaux-Tradition und wir sind sehr stolz auf unsere Köche, die ihre Magie hinter verschlossenen Türen entfalten.
Unser ansässiger Chefkoch Ilias Maslaris ist ein junger aufstrebender Star aus Thessaloniki, dessen Begeisterung für sein Handwerk, ebenso wie seine Liebe zu authentischen mediterranen Aromen, in der Küche seiner Großmutter begann.
„Meine Großmutter lebte in einem kleinen Dorf in den Bergen auf dem Festland und ihre Küche war der Maschinenraum des Hauses, in dem sie drei Mahlzeiten am Tag für eine zwölfköpfige Familie kochte. Eine ihrer Spezialitäten war ein köstliches, langsam gegartes, in Kräutern mariniertes Lammfleisch. Die besondere Zutat, die dafür sorgt, dass ihr Lamm immer besser schmeckt als meines, ist natürlich die Süße der Erinnerungen.“
Ilias beschloss schon früh, dass auch er Koch werden würde, weil er darin „eine sehr direkte Art, in der Welt zu sein, ein Handwerk voller Leidenschaft für Produkte und Menschen und eine Arbeit ohne Routine“ sah. Er begann seine „ Mit 15 Jahren absolvierte sie eine lebenslange Ausbildung, entschied sich im Gymnasium für Lebensmitteltechnologie und besuchte die Kochschule sowie die Schule für professionelle Fleischschneider in Thessaloniki. Anschließend verfeinerte er seine Fähigkeiten in einer Reihe von Profiküchen und war in jüngerer Zeit unter anderem als Küchenchef im „Mazedonia Palace“ und im „Pines“ im Sani Resort in Chalkidiki tätig. Sein entscheidender Moment und seine Inspiration kamen jedoch durch den Beitritt zur Myconian Collection, deren kreatives Team aus Chefköchen mit der Haute-Cuisine-Philosophie ihrer drei Relais & Châteaux, die sich in allen neun Hotels widerspiegelt, die Messlatte auf höchstem Niveau legt. „Obwohl es eine Hierarchie gibt, funktioniert eine gute Küche als Ganzes, mit großartigem Wissenstransfer.“ Bevor er zu uns kam, stahl er wie jeder gute Künstler einige Geheimnisse als Sous-Chef im frisch mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Royal Champagne in Champillon in der Nähe Épernay.
Ilias glaubt daran, die Geschmacksknospen junger Feinschmecker mit herzhaften griechischen Köstlichkeiten zu schulen, und das Lieblingsgericht seiner fünfjährigen Tochter Vasiliki ist Silberschnapper mit Salzkruste.
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