ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΤΟΥ CHEF
Μια μεσογειακή γαστρονομική πανδαισία τοπικών γεύσεων σας περιμένει στο εστιατόριο του Myconian Ambassador. Ο Σεφ μας χρησιμοποιεί τα φρεσκότερα βιολογικά προϊόντα εποχής για να δημιουργήσει ένα γευστικό πανηγύρι που θα απογειώσει τις αισθήσεις σας.
ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ
Συστατικά: γαρίδες, χταπόδι, μύδια, καραβίδες, καβούρι, σαφράν, ελαιόλαδο και λευκό κρασί
Προετοιμασία: Σοτάρουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το χταπόδι, τα μύδια, τις καραβίδες και το καβούρι. Σοτάρουμε μέχρι να αρχίζουν να κατσαρώνουν τα θαλασσινά και σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε σαφράν για έξτρα γεύση.
CARPACCIO ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ, ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΠΕΠΟΝΙ
Συστατικά: φιλέτο μοσχαριού, θυμάρι, βασιλικός, δενδρολίβανο, τυρί φέτα και πεπόνι
GAZPACHO ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ
Συστατικά: ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, κόκκινο πιπέρι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, ζαργάνες, καβούρια, μύδια, βασιλικός και ελαιόλαδο
Προετοιμασία: Αλέθουμε στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά, βράζουμε τα θαλασσινά ποσέ σε νερό με βασιλικό και προσθέτουμε τον κρύο ζωμό θαλασσινών στο Gazpacho.
ΔΑΓΚΑΝΑ ΚΑΒΟΥΡΙΟΥ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ ΜΕ ΟΥΖΟ & ΘΥΜΑΡΙ
Συστατικά: δαγκάνες καβουριού, κυδώνια, σύκα, μπρικ
Προετοιμασία: Αχνίζουμε τις δαγκάνες με ούζο και θυμάρι. Γαρνίρουμε με μπρικ. Σερβίρουμε με σύκο.
ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΑΡΙΝΑΤΟ
Συστατικά: πλοκάμια χταποδιού, κουσκούς, ντομάτα, ελαιόλαδο, ξύδι, ρίγανη, αλάτι, κρεμμύδι και σκόρδο.
Προετοιμασία:Μαρινάρουμε το χταπόδι σε ελαιόλαδο, ξύδι, ρίγανη και αλάτι για 24 ώρες. Αχνίζουμε το κουσκούς και όταν κρυώσει προσθέτουμε φρέσκια ντομάτα, ελαιόλαδο, αλάτι, κρεμμύδι και σκόρδο.
