Unser Küchechef Empfiehlt
Egal wie man sie nennt – Mediterrane Küche, Griechische Küche oder Mykonos-Küche –, wir versprechen Ihnen: Sie werden einen kulinarischen Höhepunkt erleben, ausgelöst durch den authentischen Geschmack. Unser Küchenchef verwendet nur saisonale, frische Zutaten, um ein Fest für Ihre Sinne zu gestalten. Unten finden Sie einige unserer Spezialitäten …
Spiess aus Meeresfruchten
Zutaten: Garnelen, Oktopus, Muscheln, Langusten, Krebse, Safran, Olivenöl und Weißwein
Zubereitung: Die Garnelen im Olivenöl kurz anbraten, Oktopus, Muscheln, Langusten und Krebse zugeben. Schwenken Sie die Meeresfrüchte so lange im Öl, bis sie leise kochen und löschen Sie mit Weißwein. Für einen besonderen Geschmack geben Sie Safran dazu.
Carpaccio aus Kalbfleisch mit Feta-Käse, Kräutern und Wassermelone
Zutaten: Kalbsfilet, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Schafskäse (Feta) und Wassermelone
Gazpacho aus Meeresfrüchten
Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, roter Pfeffer, Essig, Salz, Zucker, Hornhecht, Krabben, Muscheln, Basilikum und Olivenöl
Zubereitung: Zerkleinern Sie die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Mixer, geben Sie Pfeffer, Essig, Salz und Zucker dazu, poschieren Sie die Meeresfrüchte in Basilikum-Wasser und geben Sie die kalte Meeresfrüchtebrühe zum Gazpacho.
Gedämpfte Krebszangen mit Ouzo & Thymian
Zutaten: Krebszangen, Quitten, Feigen, Brik (Blätterteig).
Zubereitung: Dämpfen Sie die Meeresfrüchte in Ouzo und Thymian. Garnieren Sie mit Brik. Servieren Sie mit Feigen.
Marinierter Oktopus
Zutaten: Oktopustentakel, Couscous, Tomaten, Olivenöl, Essig, Oregano, Salz, Zwiebeln und Knoblauch.
Zubereitung:Lassen Sie den Oktopus 24 Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Essig, Oregano und Salz ziehen. Dämpfen Sie den Couscous und lassen Sie ihn abkühlen. Dann geben Sie frische Tomaten, Olivenöl, Salz, Zwiebeln und Knochlauch dazu.
